Suivi d'hygiène pour les restaurants
Températures, réceptions, refroidissements et traçabilité : votre équipe enregistre ses contrôles et retrouve son historique dans Apogeon.
Sur ordinateur, tablette et mobile · Applications iOS et Android
Les gestes du quotidien
Six rubriques pour suivre votre cuisine. Découvrez comment préparer votre suivi, saisir vos contrôles et retrouver vos informations.
Températures
Organisez vos espaces une fois. Retrouvez ensuite les appareils à relever chaque jour.
Cuisine, salle, réserve : retrouvez vos zones et les appareils rattachés à chacune.
Réception
Contrôlez les marchandises à leur arrivée et gardez une trace de vos vérifications.
Renseignez les produits reçus et, si vous le souhaitez, le fournisseur associé.
Refroidissement
Du départ à l'arrivée, suivez vos préparations et retrouvez leurs températures.
Enregistrez la préparation et sa température de départ, puis retrouvez les refroidissements en cours.
Friteuses
Un suivi pour chaque friteuse, du changement d'huile à la consultation de son historique.
Identifiez chaque équipement et consultez la date de son dernier changement d'huile.
Traçabilité
Gardez une photo de vos étiquettes et retrouvez-les à leur date d'enregistrement.
Depuis la rubrique Traçabilité, prenez une photo lisible des informations du produit.
Bons de livraison
Photographiez les bons reçus pour les retrouver facilement pendant 14 jours.
À la livraison, prenez une photo du document en gardant ses informations lisibles.
Captures du module Hygiène · Cadrages adaptés à chaque étape.
Historique et partage
Consultez vos historiques et, lors d'un contrôle, partagez les registres d'une période choisie avec un lien temporaire.
Le propriétaire garde la main sur le partage. Vos données peuvent aussi être exportées en CSV.
Historique réel · Partage schématisé
Documents et recettes
Vos documents de référence et les recettes de l'équipe restent à portée de main.
Documents
Classez vos PMS, fiches techniques et documents de référence en PDF ou en image.
Recettes
Déposez une photo, une capture ou un PDF, puis renseignez les allergènes présents.
Au bureau. En cuisine. Avec vous.
Mac, iPad et iPhone · Captures réelles du module Hygiène
Un restaurant. Vos modules.
Site internet, carte & menu, réservation, caisse, hygiène : choisissez les outils utiles à votre restaurant et ajoutez-les à votre rythme.
Chaque module complète les autres. Votre restaurant reste dans un même environnement Apogeon.
Avant de commencer
Les températures, les réceptions, les refroidissements, les changements d'huile et la traçabilité photo. Vous disposez aussi d'espaces pour les documents, les recettes et les bons de livraison récents.
Les températures sont saisies par votre équipe d'après ses mesures. Le parcours présenté ne nécessite pas de sonde connectée et ne réalise pas de relevé automatique.
La durée du registre est réglable, avec un minimum de six mois. Les bons de livraison sont conservés quatorze jours. Les documents et les recettes ne suivent pas cette purge périodique et restent gérables dans leurs dossiers.
Le propriétaire peut choisir une période et créer un lien de consultation valable sept jours, révocable à tout moment. Il regroupe les températures, les réceptions, les refroidissements, les changements d'huile et la traçabilité photo. Les documents et recettes restent dans leurs espaces respectifs.
Vous pouvez commencer par l'hygiène et ajouter les outils adaptés à votre restaurant. Les conditions de l'offre sont disponibles sur la page des tarifs.
À vous de jouer
Un module gratuit · Les conditions de l'offre sur la page des tarifs
